Graines germées

Suite au décès de plusieurs dizaines de personnes en Europe après l épidémie de gastro-entérite et du syndrome hémolytique et urémique en Europe en 2011, les graines germées ont été identifiées comme étant une des causes. Les graines germées, aussi appelées germinations, sont des graines que l'on a fait germer, en général hors sol, à des fins d'alimentation, de boisson ou de préparation de semis. Selon les professionnels, les graines germées ont des propriétés nutritionnelles supérieures aux graines sèches. Les taux de vitamines et d enzymes seraient multipliés par la germination. À titre d exemple, dans un germe de blé, on trouve même certains éléments, tel que la vitamine C, que l'on ne trouve pas dans le grain de blé. Parmi les graines les plus souvent cultivées de cette manière, on retrouve les graines de Tournesol, les céréales, la plante Amarante, l avoine ou encore la luzerne cultivée.