Feeding France

Feeding France

AngličtinaPevná vazbaTisk na objednávku
Spary E. C.
Cambridge University Press
EAN: 9781107031050
Tisk na objednávku
Předpokládané dodání v pondělí, 8. července 2024
3 066 Kč
Běžná cena: 3 407 Kč
Sleva 10 %
ks
Chcete tento titul ještě dnes?
knihkupectví Megabooks Praha Korunní
není dostupné
Librairie Francophone Praha Štěpánská
není dostupné
knihkupectví Megabooks Ostrava
není dostupné
knihkupectví Megabooks Olomouc
není dostupné
knihkupectví Megabooks Plzeň
není dostupné
knihkupectví Megabooks Brno
není dostupné
knihkupectví Megabooks Hradec Králové
není dostupné
knihkupectví Megabooks České Budějovice
není dostupné

Podrobné informace

Feeding France is the first comprehensive study of the French food industry in the decades surrounding the French Revolution of 1789. Though the history of gastronomy and the restaurant have been explored by scholars, few are aware that France was also one of the first nations to produce industrial foods. In this time of political and social upheaval, chemists managed to succeed both as public food experts and as industrial food manufacturers. This book explores the intersection between knowledge, practice and commerce which made this new food expertise possible, and the institutional and experimental culture which housed it. Ranging from the exigencies of Old Regime bread-making to the industrial showcasing of gelatine manufacture, E. C. Spary rewrites the history of the French relationship with food to show that industrialisation and patrimonialism were intimately intertwined.
EAN 9781107031050
ISBN 1107031052
Typ produktu Pevná vazba
Vydavatel Cambridge University Press
Datum vydání 20. května 2014
Stránky 428
Jazyk English
Rozměry 236 x 158 x 30
Země United Kingdom
Autoři Spary E. C.
Ilustrace 27 Halftones, unspecified; 27 Halftones, black and white; 1 Line drawings, black and white
Série Cambridge Social and Cultural Histories