Enfoque agroindustrial para la transformacion hortofruticola: perspectiva de gestion operativa en fabrica

Esta obra aporta lineamientos de gestion con enfoque operativo en fabrica para el desarrollo agroindustrial y, particularmente, para la transformacion hortofruticola mediante agregacion de valor a frutas y hortalizas propias del territorio local y regional con miras a su colocacion en mercados del orden nacional e internacional. Es un aporte valioso para actores y agentes del sector, en especial pequenos productores, que decidan incursionar en el ambito de la manufactura de manera individual o mediante asociativa