Outil d'évaluation des systèmes de contrôle des aliments

Ce volume décrit les éléments essentiels aux activités des systèmes nationaux de contrôle des aliments. Cela s’étend des fondements politiques et juridiques jusqu'aux ressources financières, infrastructures et ressources analytiques qui permettent aux activités de contrôle de se dérouler. Il analyse également les questions relatives au personnel en charge des contrôles. À ce stade, l'évaluation met en avant la cohérence de la relation entre la planification stratégique d’une part, et la disponibilité des ressources d’autre part.

Cet outil propose une base harmonisée, objective et consensuelle pour analyser la performance d'un système national de contrôle des aliments, dans le but de protéger la santé des consommateurs et d’assurer des pratiques équitables dans le commerce alimentaire.  Il cherche à aider les pays à identifier et prioriser des axes d'amélioration et à planifier des activités permettant d’atteindre les résultats escomptés et de contrôler les progrès réalisés. L'outil repose sur les Principes et directives du Codex concernant les systèmes nationaux de contrôle des aliments ainsi que sur d'autres directives pertinentes du Codex.