Wheat Antioxidants

Wheat Antioxidants

AngličtinaPevná vazba
John Wiley & Sons Inc
EAN: 9780470042595
Na objednávku
Předpokládané dodání ve čtvrtek, 5. prosince 2024
3 240 Kč
Běžná cena: 3 600 Kč
Sleva 10 %
ks
Chcete tento titul ještě dnes?
knihkupectví Megabooks Praha Korunní
není dostupné
Librairie Francophone Praha Štěpánská
není dostupné
knihkupectví Megabooks Ostrava
není dostupné
knihkupectví Megabooks Olomouc
není dostupné
knihkupectví Megabooks Plzeň
není dostupné
knihkupectví Megabooks Brno
není dostupné
knihkupectví Megabooks Hradec Králové
není dostupné
knihkupectví Megabooks České Budějovice
není dostupné
knihkupectví Megabooks Liberec
není dostupné

Podrobné informace

This comprehensive reference consolidates current information on the antioxidant properties of wheat, their beneficial effects, the mechanisms involved, factors affecting availability/bioavailability, and the methods used to measure them. It discusses antioxidant properties of wheat grains and fractions and their phytochemical compositions and covers the effects of genotype, growing conditions, post-harvest treatment, storage, and food formulation and processing on availability/bioavailability.

Wheat Antioxidants will help cereal chemists, food technologists, food processors, nutritionists, and others maximize the health benefits of wheat-based foods.

EAN 9780470042595
ISBN 0470042591
Typ produktu Pevná vazba
Vydavatel John Wiley & Sons Inc
Datum vydání 11. ledna 2008
Stránky 296
Jazyk English
Rozměry 241 x 163 x 21
Země United States
Sekce Professional & Scholarly
Editoři Yu Liangli L.
Edice 1. Auflage